Lead:
Deltei Dunării este una dintre cele mai bogate zone cu biodiversitate, adăpostind plante spectaculoase, inclusiv cornaciul sau Ciulinul de baltă (Trapa natans) – o delicatesă uitată. Fructele lor se întâlnesc pe întreg teritoriul Deltei Dunării ca urmare a deplasării lor prin apă. Deși nu arată prea apetisant, ciulinii de baltă sunt considerați o delicatesă în multe zone ale globului, iar miezul lor este bogat în proteine, grăsimi vegetale, zaharuri, vitaminele B1, B2, C, calciu, fosfor și fier.
Subtitlu 1: Proprietățile vindecătoare ale ciulinilor de baltă
Miezul acestui fruct poate fi folosit pentru tratarea alcoolismului, pentru ameliorarea simptomelor de febră, dar și pentru tratamente antirabice și antidiareice. În plus, fructele de cornaci pot acționa ca un antivenin în terapii de urgență, fiind folosite în cazul mușcăturilor de șerpi și de păianjen. Este important de menționat că miezul alb din interior este partea comestibilă și poate fi mâncat crud sau gătit asemenea castanelor sau cartofilor. Aroma sa ușor dulceagă amintește de cea a alunelor sau castanelor.
Subtitlu 2: Cum pot fi consumați ciulinii de baltă
Potrivit ziarullumina.ro, ciulinii de baltă pot fi mâncați cruzi, copți, fierți sau prăjiți, sau pot fi măcinați pentru a se obține chiar și făină. Specialiștii recomandă fierberea lor înainte de a fi consumați pentru a elimina metalele acumulate din apele poluate și să nu fie consumați negri și uscați, deoarece sunt nocivi. Miezul cornacilor poate fi conservat pentru perioade mai mari de timp în miere sau măcinat pentru a se obține o făină ce poate fi folosită la prepararea unor lipii sau fiertură pasată asemănătoare cu piureul de cartofi.
Concluzie:
În multe zone ale lumii, ciulinii de baltă sunt considerați o specie pe cale de dispariție din cauza râurilor poluate sau cu debit scăzut. Cu toate acestea, acești ciulini comestibili pot fi o sursă importantă de hrană și de proprietăți vindecătoare. Dacă veți avea ocazia să-i încercați, vă veți putea bucura de o gustare sănătoasă și delicioasă.
