Dacă ești fan al slăninii bine condimentate, acest preparat este exact ceea ce cauți! Folosirea zeamei de varză oferă o aromă autentică și o textură fragedă, perfectă pentru mesele tradiționale.
Ingrediente necesare 🛒
O bucată de slănină cu straturi de carne 🥩
1 litru de zeamă de varză (proaspătă, bine strecurată) 🥣
Un pumn de coji de ceapă 🧅
Câțiva căței de usturoi, pisați 🧄
Condimente după gust (piper boabe, foi de dafin, boia, cimbru) 🌶️
Mod de preparare 👩🍳
1. Prepară baza de fierbere
1️⃣ Într-o oală, pune la fiert zeama de varză, cojile de ceapă și condimentele alese. Acest amestec va conferi slăninii o aromă deosebită.
2. Fierbe slănina
2️⃣ Adaugă bucata de slănină în oală, asigurându-te că este complet scufundată în zeama de varză.
3️⃣ Fierbe la foc mediu timp de 40-50 de minute, în funcție de grosimea slăninii.
3. Răcește slănina în zeamă
4️⃣ Oprește focul și lasă slănina să se răcească în zeama de varză. Acest proces ajută la absorbția aromelor și la fragezirea cărnii.
4. Unge cu usturoi
5️⃣ După ce slănina s-a răcit complet, scoate-o din zeamă, șterge-o ușor cu un șervet și unge-o generos cu usturoi pisat.
5. Condimentează
6️⃣ Presară deasupra condimentele preferate: boia dulce sau iute, cimbru sau chiar chimen, după gust.
Depozitare și servire
Frigider: Lasă slănina la frigider pentru o zi, să se întrepătrundă aromele.
Congelator: Pentru o textură perfectă, păstreaz-o la congelator înainte de servire.
Sfat extra:
Această rețetă funcționează perfect și cu bucăți de slănină sărată, pentru o conservare mai îndelungată. 🍽️
Gata de savurat!
Servește slănina cu o felie de pâine de casă și ceapă roșie – o combinație tradițională de neegalat.
