Această rețetă transformă pieptul de porc într-un preparat fraged și aromat, ideal pentru a fi servit rece la mesele de familie.
Ingrediente necesare:
1,5 kg piept de porc cu strat de carne
2 căpățâni de usturoi
Sare după gust
Piper negru proaspăt măcinat
Pentru un gust mai intens, se recomandă să folosiți piper măcinat grosier, nu pudră.
Instrucțiuni de preparare
1. Pregătirea cărnii
Spălați bine pieptul de porc și tăiați-l în bucăți mari, de dimensiuni egale.
2. Prepararea amestecului de condimente
Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu ajutorul unui blender sau al unei prese de usturoi.
Combinați usturoiul mărunțit cu sare și piper.
Masați fiecare bucată de carne cu acest amestec, acoperind complet suprafața.
3. Ambalarea în pungi
Pregătiți pungi alimentare rezistente la temperaturi înalte sau folii de copt.
Așezați bucățile de carne în pungi, eliminând aerul cât mai bine.
Pentru mai multă siguranță, introduceți fiecare pungă într-o a doua, scoțând din nou aerul și sigilând strâns.
4. Gătirea la foc lent
Puneți pungile cu carne într-o oală mare, turnați apă suficientă pentru a le acoperi complet și aduceți la punctul de fierbere.
După ce apa începe să clocotească, reduceți focul la minim și fierbeți lent timp de 2 ore.
5. Răcirea cărnii
După cele 2 ore de gătire, lăsați pungile cu carne să se răcească complet în apă.
6. Depozitarea
Scoateți bucățile de carne din pungi, ștergeți-le ușor și înfășurați-le în folie de aluminiu.
Lăsați-le la frigider peste noapte pentru a se întări și a-și dezvolta complet aromele.
Rezultatul final
Veți obține un piept de porc incredibil de fraged, cu o aromă intensă, perfect pentru a fi servit ca aperitiv sau în sandvișuri. Poftă bună!
