O delicatesă ideală pentru sărbători sau ocazii speciale, cu straturi fine de foi, cremă aromată de vanilie și lămâie, și un decor delicat de nucă de cocos. Fiecare mușcătură este o bucurie!
Ingrediente pentru foi:
10 linguri de lapte
10 linguri de zahăr
10 linguri de ulei
2 ouă
1 linguriță de amoniac (dizolvat în suc de lămâie)
Un praf de sare
Făină cât cuprinde (aprox. 500-550 g)
Ingrediente pentru cremă:
1 litru de lapte
8 linguri de făină
6 linguri de zahăr
1 pachet de unt (200 g, la temperatura camerei)
Coaja de la 1 lămâie
1 esență de vanilie
Sucul de la 1/2 lămâie (sau întreaga, pentru un gust mai intens)
Nucă de cocos (pentru decor)
Cum se prepară:
1. Prepararea foilor:
1️⃣ Într-un bol, amestecă ouăle, zahărul, uleiul și laptele. Omogenizează până ce zahărul se topește.
2️⃣ Adaugă sarea și amoniacul dizolvat în suc de lămâie, apoi încorporează făina treptat. Frământă până obții un aluat elastic care nu se lipește de mâini.
3️⃣ Lasă aluatul să se odihnească 30 de minute.
4️⃣ Împarte aluatul în 3 părți egale și întinde fiecare bucată pe hârtie de copt, în foi subțiri, de dimensiunea tăvii.
5️⃣ Coace foile pe rând, la 150°C, timp de 15 minute, până devin ferme și ușor rumenite.
2. Prepararea cremei:
1️⃣ Într-o cratiță, combină făina, zahărul și coaja de lămâie. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
2️⃣ Pune compoziția pe foc mic și amestecă până când crema începe să se îngroașe. Dacă este necesar, adaugă încă 2 linguri de făină dizolvată în apă rece și fierbe timp de 5 minute.
3️⃣ După ce crema a fiert, ia-o de pe foc și adaugă esența de vanilie și sucul de lămâie. Acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafața acesteia și las-o să se răcească complet.
4️⃣ Mixează crema rece, adăugând treptat untul moale.
3. Asamblarea prăjiturii:
1️⃣ Pe o tavă tapetată cu folie alimentară, așază prima foaie. Întinde un strat generos de cremă (aprox. 1/3 din cantitate).
2️⃣ Așază a doua foaie și adaugă alt strat de cremă. Repetă procesul cu ultima foaie.
3️⃣ Păstrează 2-3 linguri de cremă pentru a o întinde uniform deasupra.
4️⃣ Presară nucă de cocos din belșug pentru decor.
4. Maturarea și servirea:
📦 Învelește prăjitura în folie alimentară, pune un tocător deasupra și o greutate pentru a presa straturile.
❄️ Las-o la frigider peste noapte – foile se vor înmuia, iar aromele se vor combina perfect.
🍴 Taie prăjitura rece în bucăți și servește cu drag!
Poftă bună!
