Salamul este un produs foarte apreciat, prezent atât la micul dejun zilnic, cât și la mesele festive.
Vă prezentăm o rețetă delicioasă de salam crud-uscat.
Acest tip de salam este întâlnit în bucătăriile tradiționale ale multor țări. Este un mezel extraordinar de gustos, aromat și sățios, iar prepararea sa este destul de simplă. Răsfățați-i pe cei dragi cu un mezel de casă uimitor, fără aditivi chimici și conservanți.
Ingrediente:
1.1 kg mușchi de vită
1.5 linguri de sare
1 lingură de piper negru măcinat
1 linguriță de cimbru
2 mațe
85 ml de coniac
1.5 linguri de zahăr
2 lingurițe de boia de ardei
200 ml de oțet
Mod de preparare:
Prepararea cărnii: Tocați mușchiul de vită. Adăugați sare, zahăr, piper negru, boia de ardei și cimbru, apoi amestecați bine.
Adăugarea coniacului: Turnați coniacul peste carne și amestecați din nou. Acoperiți carnea cu folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru 24 de ore.
Pregătirea mațelor: Înmuiați mațele în oțet și curățați-le bine. Umpleți-le cu amestecul de carne și legați-le strâns la ambele capete, asigurându-vă că nu rămâne aer în interior.
Uscarea salamului: Atârnați salamul într-un loc răcoros și bine ventilat (de exemplu, la balcon) sau puneți-l în frigider timp de 3 zile. Treceți un făcăleț peste salam pentru a-i da o formă mai plată. Repetați acest proces o dată pe zi, timp de 10 zile.
Păstrarea: Păstrați salamul la balcon sau în frigider până când este complet uscat și gata de consum.
Servire:
Tăiați salamul crud-uscat în felii subțiri și serviți-l ca aperitiv.
„Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă.”
