Ingrediente
250 g frunze de mentă (cam 5 maini de frunze daca masurati cu mana), 800 g zahar, 600 ml apa rece, 50 ml suc de lamaie
Mod de preparare
Pentru acest sirop vom avea nevoie de frunze de menta proaspete. Frunzele de menta se rup de pe tija ,se spala sub jet de apa fiindca pot avea pe sub ele diversi gandacei.
Dupa ce le spalam le punem intr-n blender impreuna cu 400 g din cantitatea de zahar si le maruntim.
Dupa ce le-am maruntit se pun intr-o oala, adugam peste ele restul de 400 g zahar ramas,amestecam usor,acoperim oala cu un prosop de bucatarie si o lasam la macerat circa 3-4 ore.Dupa 3 ore se adauga si sucul de lamaie,apa, amestecam usor si o mai lasam alte 2 ore la macerat.Sucul de lamaie va ajuta siropul sa isi mentina culoarea verde si sa nu oxideze.
Dupa aproape 7 ore de lasat la macerat siropul se pune la fiert la foc mic si se lasa sa fiarba 2-3 minute din momentul in care incepe sa clocoteasca,apoi se ia de pe foc. Siropul se fierbe pana se dizolva zaharul.Se ia o sita mare,se pune in ea un tifon curat si se strecoara siropul.Tifonul va prelua toate bucatelele de frunze de menta care ar putea trece prin sita.Siropul strecurat se pune din nou la fiert si se lasa sa fiarba pana incepe sa se lege ca o miere subtire,apoi se opreste focul si se lasa siropul la racorit.Se pune in sticle cand este rece si se depoziteaza in camara.
Siropul de menta este ideal pentru a fi servit vara cu apa minerala,sifon sau apa simpla fiind foarte racoros.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
