ingrediente: 1kg de făină albă sau integrală, un praf de sare, 40g drojdie proaspătă, semințe de chimen (opțional), 3 linguri ulei de floarea soarelui/măsline și 350 ml apă călduță, 50 ml ulei pentru prajit
Mod de preparare
Intr-un lighean mare se cerne făina, apoi facem o gropita în mijlocul ei. Dizolvăm drojdia în apă călduță, adăugăm 2-3 linguri de făină și o lăsăm deoparte la dospit aproximativ 10 minute. După ce au trecut cele 10 minute, se toarnă maiaua de drojdie în mijlocul făinii și se presară semințele de chimen (opțional),si sarea. După ce amestecăm bine cu ajutorul unei linguri, adăugăm uleiul si apa calduta.Incepem sa framantam aluatul pana devine elastic si usor de lucrat cu el. În cazul în care vi se pare că aluatul este prea moale, mai adăugați puțină făină sau daca iese prea tare putina apa calduta. Frământăm aluatul timp de câteva minute, iar mai apoi îl acoperim cu un prosop curat și-l punem la loc călduț să se dospească.
După aproximativ o oră, timp în care și-a mărit volumul, împarte aluatul în mai multe bucăți, bilute.
Treceți cu sucitorul peste fiecare bucată, se modeleaza in cercuri mai mari sau mai mici dupa preferinta, mai groase sau mai subtiri, iar mai apoi adăugați turtele la copt în tigaia bine încinsa.
Coaceți turtele la un foc mic pe ambele parti, pentru a le pătrunde cât mai bine. Daca le prajiti, dupa ce s-au prajit se scot pe un servete de hartie sa absoarba excesul de ulei. Daca aveti o soba cu plita le puteti coace si pe plita, sau in cuptor.
Va dorim pofta buna si spor la gatit !
