Cum să prepari cozonacul perfect pentru sărbători
Cozonacul este desertul tradițional al românilor de sărbători, iar modul de preparare variază de la o regiune la alta. Însă rețeta de cozonac prezentată mai jos este una clasică și simplă, potrivită chiar și pentru cei care nu au experiență în bucătărie.
ZiareOnline
Reteta de cozonaci perfecti: cum sa-i prepari pas cu pas
Publicat: sâmbătă, 8 aprilie 2023, 23:44
Scris de: Ioana Florescu
Cum să prepari cozonacul perfect pentru sărbători
Cozonacul este desertul tradițional al românilor de sărbători, iar modul de preparare variază de la o regiune la alta. Însă rețeta de cozonac prezentată mai jos este una clasică și simplă, potrivită chiar și pentru cei care nu au experiență în bucătărie.
Inchide
Ingrediente și mod de preparare
Pentru aluat, veți avea nevoie de 1 kg de făină, 50 g de drojdie, 300 g de zahăr, 2 plicuri de zahăr vanilat, 500 ml de lapte, 150 g de unt topit, 20 ml de rom sau esență de rom, un strop de sare, 5 gălbenușuri și coaja rasă de la o lămâie.
Pentru umplutură, aveți nevoie de 5 albușuri, 40 g de cacao, 200 g de nucă, 100 g de zahăr pudră, rahat, puțină zeamă de lămâie, sare și ulei pentru uns blatul de lucru.
Primul pas este să încălziți laptele și să preparați maiaua. Mărunțiți drojdia și amestecați-o cu două lingurițe de zahăr și cu o linguriță de făină. Adăugați laptele cald și amestecați până când obțineți o pastă. Lăsați-o la dospit timp de 15 minute.
Adăugați zahărul peste laptele cald și amestecați până când se dizolvă. Cernați făina într-un bol.
Puneți drojdia peste făina cernută și adăugați gălbenușurile cu sare. Apoi, adăugați romul, coaja de lămâie și laptele călduț treptat. Frământați aluatul timp de 10 minute și lăsați-l la dospit timp de o oră.
Pentru umplutură, bateți albușurile cu sare și zeamă de lămâie până obțineți o spumă. Adăugați zahărul pudră și amestecați până când compoziția devine tare și lucioasă. Adăugați cacao, nucă și rahat.
După ce aluatul a crescut, ungeți tăvile cu unt și împărțiți aluatul în patru părți egale. Întindeți fiecare bucată pe blatul de lucru și adăugați umplutura. Rulați-le și împletiți-le câte două. Lăsați-le la crescut timp de 30 de minute.
Puneți cozonacii în cuptorul preîncălzit la 160 grade Celsius pentru 30 de minute. Mai lăsați cozonacii aproximativ 20-30 de minute la o temperatură de 180 de grade Celsius. Ungeți-i cu ou bătut și presărați-i cu puțin zahăr.
Rețeta pentru un cozonac perfect
Pentru a obține un cozonac perfect, este important să respectați câteva reguli. În primul rând, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Laptele nu trebuie să fie prea fierbinte, iar drojdia trebuie să aibă timp să crească.
De asemenea, aluatul trebuie să fie bine frământat. Dacă este prea lipicios, adăugați puțin ulei. Lăsați cozonacii să crească la căldură și acoperiți-i cu un prosop curat.
În cuptor, cozonacii trebuie să fie bine înfășurați în folie de aluminiu pentru a nu se arde. În ultimele minute, puteți adăuga ou bătut și zahăr pentru o crustă aurie și crocantă.
Cu puțină răbdare și atenție, veți reuși să preparați un cozonac delicios și pufos pentru sărbători.
Bucurați-vă de deliciul tradițional românesc în familie și cu prietenii!
